Si vous êtes amateurs de fromages de chèvre, vous avez certainement déjà goûté les crottins de Chavignol de Romain Dubois, « maître affineur » héritier d’une famille de cinq générations. Selon lui, transmise de père en fils, la méthode d’affinage n’a quasiment pas changé. Dans son haloir de Saint-Satur, il perpétue ces gestes de spécialiste pour proposer une gamme complète de fromages. A partir d’un même fromage frais, il propose ainsi 6 affinages différents : le demi-sec, le bleuté, le bleu, le sec, le crémeux et le repassé. Nous en proposons plusieurs sur nos tables, n’hésitez pas à nous demander conseil lors de votre venue. Et si vous passez dans le Sancerrois, n’hésitez pas à passer à la boutique pour faire quelques achats. Vous trouverez également des idées de recettes sur son site internet.

La boutique se situe 1262 Rue Champs, à Saint Satur.
http://www.romaindubois-affineur.com/